Domaine François Chidaine "Les Tuffeaux" Tendre 2017

Montlouis-sur-Loire

L’ivresse des grands vins tout en tendresse !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Montlouis-sur-Loire
Millésime:
2017
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Demi-sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chenin
Terroir:
Argiles à silex sur sous-sol constitué de Tuffeau
Vendanges:
Manuelles avec tris successifs
Vinification:
Fermentation alcoolique avec levures indigènes dans des demi-muids 600 litres
Elevage:
11 mois sur lies fines dans des demi-muids
Sucres résiduels:
16,2 g/L
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2019
Apogée :
2020-2030
Boire avant :
2032
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12-13°

Description

Cette cuvée est issue de vieilles vignes cinquantenaires de Chenin à Montlouis, sur un terroir d'argile, de silex et de calcaires tuffeaux qui ont donnés son nom à la cuvée. Elle est produite uniquement dans les années où le climat permet d'atteindre une légère sur maturité dans les baies, conférant au vin une certaine onctuosité et un complément d'arôme Les jus verront 11 mois d’élevage sur lies fines en demi-muids avant de nous être offert à la dégustation.

Empreinte d'une intensité aromatique hors pair, cette cuvée exhale de magnifiques notes d'agrumes confits, de pêche et de fleurs blanches. Le sucre est parfaitement intégré, équilibré par une fraîcheur vivifiante. Ce vin est d'une grande délicatesse avec sa persistance acidulée redoutable.

Suggestion gourmande

Pastilla de pigeonneau à la marocaine.