Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Appellation précise:
- Bandol
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Mourvèdre 70 à 75%, Grenache 14 à 16%, Cinsault 8 à 9%, Carignan 2 à 3%
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec égrappage total et levures indigènes, fermentation de 15 jours à 3 semaines à température régulée en cuves inox ou béton
- Elevage:
- 18 à 20 mois en foudres de chêne
- Degré:
- 14 %
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est issue d’un patchwork de mini terroirs amenant une belle complexité. Elle est majoritairement composée de Mourvèdre (70%), de Grenache (15%), de Cinsault (13%) et d’une pointe de vieux Carignan (2%). Elevage de 18 mois en foudres.
La robe est d’un rubis intense. Le nez est très aromatique, sur des notes de figues, de myrtilles, de cuir et de sous-bois. La bouche est tendre, les tanins sont très souples mais bien présents, le final est frais sur les herbes de Provence.
Suggestion gourmande
Carré d’agneau et tian de légumes.