Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Appellation précise:
- Bandol
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Mourvèdre 70 à 75%, Grenache 14 à 16%, Cinsault 8 à 9%, Carignan 2 à 3%
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec égrappage total et levures indigènes, fermentation de 15 jours à 3 semaines à température régulée en cuves inox ou béton
- Elevage:
- 18 à 20 mois en foudres de chêne
- Degré:
- 14 %
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est issue d’un patchwork de mini terroirs amenant une belle complexité. Elle est majoritairement composée de Mourvèdre (70%), de Grenache (15%), de Cinsault (13%) et d’une pointe de vieux Carignan (2%). Elevage de 18 mois en foudres.
La robe est d’un rubis intense. Le nez est très aromatique, sur des notes de figues, de myrtilles, de cuir et de sous-bois. La bouche est tendre, les tanins sont très souples mais bien présents, le final est frais sur les herbes de Provence.
Suggestion gourmande
Carré d’agneau et tian de légumes.
La carte d’identité du domaine ! Un vin exemplaire...