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Domaine Weinbach Pinot Gris "Clos des Capucins" 2017

Alsace

Une puissance aromatique rare, portée par un équilibre magistral.


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Alsace
  • Appellation
    Alsace
  • Producteur
    Weinbach
  • Millésime
    2017
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Pinot Gris
  • Terroir
    Sols sablo-limoneux sur graviers et galets de granite
  • Vendanges
    Manuelles

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2018
  • Apogée
    2019-2025
  • Boire avant
    2027+
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    11-12°

Description

Une puissance aromatique rare, portée par un équilibre magistral.

Le Clos des Capucins est un terroir de graves sablo-limoneux sur une assise de galets, à l’entrée de la vallée. Le Pinot Gris offre ici des maturités plus précoces grâce à un sol chaud et une protection du vent par les collines environnantes.

Les vendanges sont retardées jusqu’à maturité optimale du raisin ce qui renforce l’intensité et l’expression aromatique des vins. Les grappes très mûres bénéficient d’un pressurage doux et progressif pour des fermentations et un élevage en vieux foudres de chêne.

Le nez se dévoile sur une délicate aromatique de coing frais, de poire et de tilleul. La bouche s’équilibre entre rondeur et vivacité. Une structure acidulée d’une belle fraîcheur pour un jus aérien et gourmand à la finale éclatante.

Suggestion gourmande

Navarin d’agneau aux abricots rôtis