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Vinous
Bientôt épuisé
Reste 3

Paul Jaboulet Aîné Hermitage "La Chapelle" 2016

Hermitage

Un vin mythique à découvrir sans plus attendre...

Quantité limitée à 3
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Appellation précise:
Hermitage
Millésime:
2016
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Syrah
Terroir:
Sols riches et variés avec une grande diversité de terroirs: les Bessards, les Greffieux, le Méal et les Rocoules
Âge des vignes:
Très vieilles vignes
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
Rendement faible : 10 et 18 hl / ha
Vinification:
Assemblage définitif des différents terroirs d’Hermitage en cours d’élevage
Elevage:
Élevage sous bois durant 15 à 18 mois
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2026
Apogée :
2031-2046
Boire avant :
Difficile à dire...
Conseil de service :
Après un long passage en carafe
Servir à :
17°

Description

“La Chapelle” voit s’enraciner en son sein de très vieilles Syrah, sur des sols riches et variés avec une grande diversité de terroirs (Les Bessards, Les Greffieux, Le Méal, Les Rocoules).

L’élevage, qui se veut structurant sans pour autant tronquer la donne organoleptique des vénérées Syrah, s’effectue sous-bois pendant 15 à 18 mois.

Le nez, d’une exceptionnelle finesse, s’exprime sur des notes de fruits noirs gourmands, enrobés par des touches pierreuses, fumées. Toute en élégance, la bouche d’un grand racé évoque la cerise kirschée pour une rondeur délicate, équilibrée d’une belle fraîcheur. La finale se fait longue et intense pour un grand jus dès plus sensuel.

Suggestion gourmande

Daube de sanglier et sa polenta

Avis des Experts

97-98/100
James Suckling
"Very spicy and peppery with blue-granite aromas plus hints of grilled and smoked meat. Cloves and nutmeg. Full body, round and juicy tannins and a super spicy finish that almost burns with so much character yet turns fine and focused at the end. A beauty."
96/100
The Wine Advocate
"Sourced from the granitic western portion of the appellation, the 2016 Hermitage La Chapelle features mouthwatering aromas of black olives and charred beef. It's full-bodied and creamy-velvety in texture, incredibly lush without being overtly fruity. In fact, it's largely savory, with elegant shadings of leather and spice on the long, silky finish. Yet despite being delicious now, this still has the granite backbone to age through 2040."
96-98/100
Vinous