Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 40% Macabeu, 30% Grenache blanc, 15% Chardonnay, 10% Grenache gris et 5% Carignan blanc
- Terroir:
- Calcaire sédimentaires. Marnes, argilo-calcaires, schistes
- Vendanges:
- Manuelles en caisses avec tri à la cave sur table
- Rendements:
- 15 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage direct, débourbage à base température. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification
- Elevage:
- 7 à 8 mois sur lies fines (65% en barriques, 35% en cuve)
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2023
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12-13°C
Description
La cuvée vieille vignes en blanc est un assemblage de Macabeu, Grenache blanc, Carignan blanc, Grenache gris et Chardonnay. Issu de vignes âgées de 50 à 100 ans, les rendements sont faibles de l'ordre de 15hl/ha. Les sols sont composés de marnes, argilo-calcaires et schistes. Le vin est élevé 7 à 8 mois sur lies fines en barrique pour 65% et pour 35% en cuve.
Le vin est donc d'une grande complexité aromatique ! Sur une belle robe dorée intense, le nez se révèle sur des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, melon, pêche de vigne, agrumes et d’épices, nuancé de quelques notes miellées, grillées, caramélisées. Vive et sapide, la bouche offre une trame minérale apportant une certaine droiture, des notes crayeuses mêlées à une chair ample se dégage des parfums de fruits mûrs et d’agrumes qui équilibre une acidité vivifiante. La finale est longue sur une pointe saline qui accentue le côté aérien.
Suggestion gourmande
Anchois de Collioure.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2019:
"Réservé au nez, très généreux en bouche, belle dimension d' "amertume méditerranéenne"."
Un terroir, un style, la passion signée Gauby !