- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Côtes du Roussillon
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 50% Grenache blanc, 50% Grenache gris
- Terroir:
- Terroir de schistes et de calcaires
- Âge des vignes:
- 90 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 20 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage délicat, léger débourbage, levures indigènes
- Elevage:
- 24 mois en foudres. Mise en bouteille par gravité, sans collage, ni filtration
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2019-2029
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12-13°
Description
Assemblage de grenaches blanc et gris, cette cuvée élevée 24 mois en foudre impose son caractère avec beaucoup d'aisance et une autorité incontestable.
Le millésime 2015 présente une robe or brillante offrant un nez très expressif sur de notes florales et minérales, briochées, agrumes, réglisse, fruits blancs, poire, pêche blanche, citron vert, fruits secs, noix de coco, amandes et de miel. La bouche est racée, puissante, droite et tranchante. Onctueuse et élégante, une matière voluptueuse sur des parfums de pêche blanche, de citron vert, de brioche, de chèvrefeuille, d’anis accompagnée par une belle minéralité aux saveurs salines et iodées apportant beaucoup de fraîcheur.
L’allonge est magistrale, la mâche harmonieuse sur une fine amertume. Un équilibre parfait qui émerveille par son caractère et sa profondeur !
Suggestion gourmande
Curry de Lotte à la créole.