Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Côtes du Roussillon
- Millésime:
- 2010
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Grenache Noir
- Terroir:
- Terroir de marnes argilo-calcaires et schiste
- Âge des vignes:
- 80 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 25 hl/ha
- Vinification:
- Macération par grappes entières pendant 15 jours en cuves béton, levures indigènes
- Elevage:
- 18 mois en foudres. Mise en bouteille par gravité, sans collage ni filtration
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 16-18°C
Description
Voici une cuvée parcellaire tout à fait unique en son genre. En effet, elle est produite via des Grenaches de plus de 80 ans, donnant force et sagesse à ce vin remarquable. Les vieilles vignes de Coume Gineste sont plantées sur un sol schisteux, avec une exposition plein nord. La Grenache est pour moi le plus beau des cépages car il allie puissance, précision aromatique et finesse.
Lorsqu'on déguste Coume Gineste en rouge, j’aime dire qu’on y retrouve « le goût français ». En effet, la Grenache offre une palette aromatique totalement représentative de ce qu'on attend : des arômes de fruits noirs, de fruits rouges avec toujours ces notes épicées, celles de garrigue apportant une connotation chaleureuse mais toujours élégante et digeste.
Suggestion gourmande
Sauté de marcassin à la réglisse, magret aux écorces d'orange.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2013
Une cuvée bien connue en blanc et qui vous étonnera d’autant plus pour en rouge !