Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Saint-Romain
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 20 à 30 % des raisins égrappés avant pressurage. Pressurage pneumatique, contrôle des températures. Fermentation alcoolique et malolactique en fûts
- Vinification:
- 12 mois cuves et en fûts dont 20% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12-13°
Description
Les vignes de chardonnay sont ici âgées de 40 ans et plantées sur des sols argilo-calcaires. Les fermentations alcooliques et malolactiques se déroulent partiellement en cuve et en fût renouvelés à 20% en bois neuf.
Une robe jaune avec des reflets légèrement dorés. Son nez racé aux notes de tilleul, noisettes, et agrumes s’exprime avec beaucoup d’élégance. Une bouche expressive avec gras et ampleur. Tout en fraîcheur il apporte vitalité sur une excellente longueur en bouche. Précis et délicat, un pur Chardonnay de Saint-Romain signé Alain Gras !
Incontestablement l'un des meilleurs rapports qualité/prix de toute la Bourgogne. Un Chardonnay absolument exemplaire. Ce n'est pas une coïncidence si on le retrouve sur un très grand nombre de tables étoilées...
Suggestion gourmande
Saint Jacques snackées et son risotto safrané.
Une expression pure et sincère du chardonnay de Saint Romain, peut-être le meilleur rapport qualité/prix de toute la Bourgogne !