Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Chinon
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sols argilo-calcaire et argilo-siliceux
- Âge des vignes:
- 40 à 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 12 mois en barriques de chêne (25% neuves, 25% un vin, 25% deux vins et 25% de cuves)
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 17°
Description
Cette cuvée est issue des plus vieilles vignes du domaine, qui ont entre 40 et 70 ans. Elles trouvent ici un terroir de prédilection, sur la commune de Cravant-Les-Coteaux avec des sols argilo-calcaire et argilo-siliceux. L’élevage est réalisé sur 12 mois en fûts de plusieurs vins.
Particulièrement touchées par le gel au printemps, les parcelles de vieilles vignes n'ont que très peu produit sur ce millésime.
Le nez dévoile une belle complexité s’exprimant sur les framboises et groseilles fraîches. La bouche se fait ronde et charnue pour une intensité juteuse guidée par des tanins soyeux, porteur de puissance et de profondeur.
Suggestion gourmande
Aumônière de Bellota aux asperges vertes croquantes, caviar de tomates.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
"Nous tenons en 2016 un grand millésime de Cabernet Franc avec un Vieilles Vignes d'une incroyable délicatesse, qui montrera une patte délicate et déliée."