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Domaine Philippe Alliet Chinon "Huisserie" 2016

Chinon

La révélation d'un très grand terroir, un jus de complexité, racé et gourmand !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Chinon
Millésime:
2016
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Cabernet Franc
Terroir:
Sols graveleux
Âge des vignes:
15 ans
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
33 hl/ha
Vinification:
3 semaines de cuvaison en cuve ciment
Elevage:
18 mois en fûts de chêne dont 10% de bois neuf
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2022-2030
Boire avant :
2034
Conseil de service :
Après un passage en carafe
Servir à :
16-17°

Description

Cette cuvée est la dernière-née du domaine, avec 2004 pour premier millésime. L'Huisserie est élaborée sur des sols graveleux, avec des vignes relativement jeunes... Planté sur un coteau, elles bénéficient d'une très belle exposition : plein sud !

L’élevage est réalisé sur 18 mois en fûts de chêne, avec seulement 10% de bois neuf.

Avec un millésime si flatteur pour les Cabernet franc de Loire, le nez enivre par ses arômes de baies rouges et noires en promesse de sapidité, sur une délicieuse trame d’épices douces. Au palais, une superbe ampleur sur le fruit, portée par une belle minéralité et des tanins nobles et raffinés. La finale s'éternise sur la fraîcheur pour un jus de complexité racé et gourmand.

Suggestion gourmande

Magret de canard aux épices et cacao, poêlée de cerises au jus.

Avis des Experts

16,5/20
La Revue du Vin de France