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Domaine Huet Vouvray Sec "Le Mont" 2017

Vouvray

Une tension racée, vibrante de complexité !


Bientôt épuisé reste 15

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Loire
  • Appellation
    Vouvray
  • Producteur
    Domaine Huet
  • Millésime
    2017
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Chenin
  • Terroir
    Silex et argiles
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Pressurage en douceur. Débourbage de 24 heures, le jus de raisin est entonné en deux parties, l’une est mise en cuves, l’autre en barriques anciennes. Fermentation en levures indigènes
  • Elevage
    6 mois : 50% en barriques anciennes, 50% en cuve

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2019
  • Apogée
    2019-2032
  • Boire avant
    2037+
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    11-12°

Description

La parcelle de « Le Mont » est composée principalement de silex et d’argile. Les Chenin situés en première côte vouvrillonne s’épanouissent ici sur 9 hectares exposés plein sud. Les jus voient 6 mois d’élevage en demi-muids avant de nous être offert à la dégustation.

Ce Chenin racé dévoile un nez d’agrumes et une superbe minéralité, promesse de fraîcheur et de tension. La bouche exprime une structure ciselée, d’une grande pureté pour une finale qui s’éternise sur une tension vibrante de complexité.

Suggestion gourmande

Sole braisée à la mandarine, risotto aux pois gourmands.