Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2002
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Moelleux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argilo-calcaire sur sous-sol de tuffeau
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en douceur. Débourbage de 24 heures, le jus de raisin est entonné en deux parties, l’une est mise en cuves, l’autre en barriques anciennes. Fermentation en levures indigène
- Elevage:
- 6 mois : 50% en barriques anciennes, 50% en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Le Clos du Bourg est une des propriétés du domaine, comprenant 6 hectares, bordée de murs en pierre et située sur les hauteurs de l'église de Vouvray. Grâce à son sol calcaire, peu épais et profond d'un mètre, il offre au dégustateur des vins assez puissants de corps et relativement complexes.Le Clos de Bourg est à n’en pas douter l’un des plus beaux et plus nobles terroirs de Vouvray.
La bouche se dévoile sur des notes d'évolution exceptionnelles, truffes, fruits exotiques et crème brûlée se marient à merveille pour un vin gourmand et fin. Quelques notes de gingembre et fruits confits viennent apporter un surplus d'appétence, évoluant sur une finale salivante et persistante. On en redemande !
Suggestion gourmande
Tajine de poulet aux abricots.
Un vin à maturité, prêt à être dégusté !