Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Muscadet-Sèvre-et-Maine
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Melon de Bourgogne
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Presse pneumatique, débourbage au froid et vinification thermo régulée à 20°, fermentation pendant 4 semaines par des levures indigènes du terroir, macération pelliculaire 20%
- Elevage:
- Élevage sur LIE pendant 9 à 11 mois jusqu’à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2019-2025
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- Carafer à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
Des vieilles vignes de Melon de Bourgogne de près de 70 ans donne naissance à cette cuvée. Dans le village de la Chapelle Heulin, sur la parcelle historique “Les Pierres Blanches”, le terroir de gneiss sur quartz roulés signe des jus charmeur et généreux.
Cette cuvée offre un bouquet de floral envoûtant, de fruits blancs juteux et d’agrumes frais, relevé de notes minérales. La bouche est éclatante, d’une superbe ampleur crayeuse, sur la densité du fruit bien mûre avec une superbe allonge saline. Un équilibre parfait entre richesse et fraîcheur.
Suggestion gourmande
Maki de chèvre frais au saumon, marinade au sésame grillé.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France