Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Muscadet-Sèvre-et-Maine
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Melon de Bourgogne
- Terroir:
- Granitique
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Bâtonnage régulier après fermentation (mise en suspension des lies). Aucun soutirage avant la mise en bouteilles
- Elevage:
- Entre 9 et 11 mois sur lie jusqu’à la mise en bouteilles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2019-2026
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- Carafer à l'avance
- Servir à :
- 10-12°
Description
Cette cuvée prend naissance dans le village de Vallet, sur la parcelle “L d’Or” qui offre un terroir gneiss et de granit. Les Melon de Bourgogne quarantenaires s’épanouissent en coteaux exposé plein sud, en amont de la rivière Goulaine.
Le nez exhale une fragrance de fleurs blanches, d’herbes fraîches soutenues par superbe tension minérale. L’attaque marque une dynamique franche d’une grande pureté quand le coeur de bouche offre générosité et rondeur. La finale est délicieusement minérale, sur des longueurs aériennes d’une grande précision.
Suggestion gourmande
Filet de sandre en croûte de sel, émulsion de petits pois au lard.