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L'Infernal Priorat "Face Nord" 2015

Priorat

Quand le savoir-faire de Laurent Combier s’exporte pour atteindre des sommets d’élégance !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    Espagne
  • Région
    Priorat
  • Appellation
    Priorat
  • Producteur
    Trio Infernal
  • Millésime
    2015
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    100% Syrah
  • Terroir
    Gneiss, exposition Nord
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Macération de 30 à 35 jours. Fermentation en cuve en acier inoxydable
  • Elevage
    12 mois en demi-muids
  • Degré
    14°

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2018
  • Apogée
    2020-2025
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    Ouvrir à l'avance
  • Servir à
    17°

Description

Cette cuvée est le fruit de la collaboration de Laurent Combier, Peter Fischer et Jean-Michel Gerin, le trio infernal! Orientée plein nord, les jeunes Syrah s’épanouissent à 500m d’altitudes sur 8 hectares à Torroja del Priorat. Après 14 mois d’élevage en demi-muids, les jus expriment la fraîcheur et l’équilibre souhaité par les trois vignerons.

Le nez dévoile d’élégants arômes de petits fruits noirs dans un écrin délicatement fumé. La bouche offre une superbe structure qui se construit sur une verticalité vertigineuse dans un décor de garrigue aromatique, de poivre noir fin et racé. La trame minérale qui anime la dégustation guide la finale vers des sommets !

Suggestion gourmande

Carré de cochon noir, jus corsé au thym, écrasé de pommes de terre à la truffe noire.