‍16/20
RVF

Domaine Pierre Jean Villa Saint-Joseph "Préface" 2017

Saint-Joseph

La digne préface de l’oeuvre de Pierre Jean Villa...

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Appellation précise:
Saint-Joseph
Millésime:
2017
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Syrah
Terroir:
Sols légers, composés de schistes et de gneiss sur socle granitique
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Egrappage. Macération pendant 20 jours
Elevage:
12 mois en fûts et en demi-muids de 600 litres
Degré:
13 %
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2019
Apogée :
2020-2025
Boire avant :
2027+
Conseil de service :
Carafer dans sa jeunesse
Servir à :
16-17°

Description

Le nom de ce cru vient du latin prae et fari signifiant parler avant, symbole de ‘première cuvée’, ‘invitation à la découverte’. La Syrah évolue ici sur des sols de schistes et de gneiss sur un socle granitique. Les vignes sont âgées de 25 ans en moyenne. Eraflage total et tri des baies sur une table vibrante afin de n'en garder que les plus qualitatives. L'élevage dure 12 mois en barriques de 2 vins et en demi-muids de 500 litres.

Le nez exprime un racé délicat sur le petit fruit noir, le poivre fin se mêlant à des notes tourbées. La bouche, juteuse, présente des tanins souple et fondus, une fraîcheur minérale élégante.                                                                

Suggestion gourmande

Caille lardée en cocotte, écrasé de pommes de terres aux pleurotes.

Avis des Experts

16/20
La Revue du Vin de France