Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Roche affleurante et éboulis calcaires
- Âge des vignes:
- Moyenne de 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes. Égrappage 100%. Utilisation de fûts neufs pour 20% maximum de la production. Pas de collage ni de filtration
- Elevage:
- En fûts sur lie durant 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2026-2036
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Ce Premier Cru est situé en milieu de coteau à 250 mètres d’altitude. La grande complexité des sols, constitués de calcaires affleurants, d’éboulis caillouteux et d’argiles, offrent à ces Pinot Noir cinquantenaires un juste équilibre entre la fermeté du corps et la finesse des grands vins de bourgogne. Si 2016 fut un millésime rude durant le début de saison, l’ensoleillement des dernières semaines signe des jus de belles maturités et d’équilibre.
Le nez révèle des notes de fruits rouges mûrs et juteux, sur la fraîcheur racée des roches affleurantes. Ce jus présente une volupté inouïe, finement épicé il offre une densité généreuse et élégante. Les riches tanins gagneront à prendre de l’âge pour une complexité racée encore plus aboutie.
Suggestion gourmande
Épaule d’agneau confite, caviar de courge au curcuma.
Un millésime puissant et inattendu !