Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol composé de marnes et d'argiles rouges
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes. Utilisation de fûts neufs pour 20% maximum de la production. Pas de collage ni de filtration
- Elevage:
- En fûts sur lies
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2026-2040
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Ce Pinot Noir prend racine entre la parcelle « Saint-Georges » et la lisière de la forêt. Le sol argilo-marneux est idéalement frais, ses rendements faibles permettent de conserver la richesse et la pureté du fruit. « Les Vaucrains » 2016 est caractérisé par une année compliquée, sublimée par une fin de saison empreinte de soleil.
Le nez dévoile des arômes de fruits rouges confits, de kirsch et d’aubépine qui s’ouvrant sur une minéralité racée de pierre à fusil. Une texture charmeuse et douce éveillée par des tanins francs et fermes s’offre en bouche. Ce premier cru complexe et raffiné gagnera encore en profondeur et complexité avec les années.
Suggestion gourmande
Chevreuil aux coings caramélisés au poivre long, purée de pommes de terre parfumée.
Une cuvée étonnante qui ravira vos papilles…