Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Appellation précise:
- Bandol
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 60% Clairette, complété avec Ugni blanc, Bourboulenc et un peu de Marsanne ( 3% )
- Terroir:
- Cépages issus de deux terroirs du domaine sur des sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- 20 ans
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2026
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Ce sublime terroir, aux types de parcelles variées et aux expositions diverses rend le Domaine Tempier unique et marque la complexité de ses vins. Les méthodes de travail de la vigne ne sont pas les mêmes pour chaque parcelle, imposant un savoir-faire et une minutie de tous les instants.
Cette cuvée ne représente que 3% de la production du Domaine ! Elle est issue des meilleurs terroirs de la propriété, dont l’exposition au soleil limité, permet une maturation lente et donc un bel équilibre dans les vins. L’assemblage est constitué de Clairette, Bourboulenc et Ugni blanc.
Le nez évoque un verger épanouit au milieu de la garrigue, exhalant des notes de genêt et de tilleul, ponctuées de nuances de poires et de pêches blanches. La bouche, d’une suavité raffinée, s’exprime sur une rondeur fruitée, équilibrée par une fraîcheur d’agrumes alliée à une superbe minéralité.
Suggestion gourmande
Aile de raie rôtie au beurre, croquant de poire william’s.
Ou un verger épanoui au milieu de la garrigue !