Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Appellation précise:
- Bandol
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Mourvèdre (70 à 75%), Grenache (14 à 16%), Cinsault (8 à 9%), Carignan (2 à 3%)
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec égrappage total et levures indigènes, fermentation de 15 jours à 3 semaines à température régulée en cuves inox ou béton
- Elevage:
- 18 à 20 mois en foudres de chêne
- Degré:
- 14 %
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2030
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 17°
Description
Ce cru est issu d’un savant assemblage des différents terroirs du Domaine . Le lieu-dit du « Petit Moulin de la Cadière » ou la vigne s'épanouit sur des sols de calcaires à rudistes, dévoilant dans les vins puissance et structure. Et des parcelles au sols d’argiles lourdes ou encore limono-sableux apportant une grande finesse dans les vins. Composé d’une majorité de Mourvèdre (environ 75%), Grenache, Cinsault et quelques vieux Carignan.
Au nez se dévoilent un intense bouquet de petits fruits rouges et noires bien mûrs, un grand tempérament qui porte la signature du millésime 2016, interprété sur une trame d’épices ponctuée de touches réglissées. La bouche enrobe le palais par sa rondeur et son fruité. Une profondeur sauvage aux tanins veloutés qui séduit par sa complexité sensuelle et fumée.
Suggestion gourmande
Pigeonneau rôti, jus corsé aux aromates, mousseline de céleri.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
"Côtés rouges, il faudra aimer les vins au fort tempérament sudiste pour apprécier des 2016 de haute concentration. A leur habitude, ces vins tirent leur épingle du jeu par leur raffinement de tanins, leur velouté en bouche et de notes fumées. La Bandol classique est le plus fédérateur."
Un grand jus intense et sauvage qui s’apprivoise au palais, ici en grand format pour plus de partage !