Domaine Tempier Bandol "Cabassaou" 2016 MAGNUM
Bandol
L’impétueux Mourvèdre dans un gant de velours pour goûter l’excellence, en grand format !
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Appellation précise:
- Bandol
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Mourvèdre 95 %, Cinsault 1%, Syrah 4%
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire homogène, époque Santonien environ 100 millions d’années
- Âge des vignes:
- Age moyen des vignes : 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2042
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 17-18°
Description
Ce terroir, de très faible surface est situé dans la partie basse de « La Tourtine ». L’orientation sud sud-ouest et les vents permettent d’atteindre une maturité idéale des raisins. Les vieilles vignes, d’une cinquantaine d’années produisent des jus concentrés et complexes aux rendements très faibles !
Cette cuvée de caractère incarne toute la puissance et le racé des grands Mourvèdre dont elle est composée à 95%. Le nez intense plante le décor olfactif d’une pinède séveuse, d’une garrigue aride, sur des notes de fruits noirs séchés, de cuir noble et d’épices. En bouche, une superbe verticalité entre l’opulence du fruit mûr et la finesse de l’épice, la puissance et le velours. Une complexité exquise aux tanins serrés des grands jus de garde!
Suggestion gourmande
Pavé de sanglier aux épices, sauce au fruits rouges et purée de figues.