Domaine Matrot Bourgogne Chardonnay 2016

Bourgogne

Ce Bourgogne plaisant ne demande que quelques amis pour un plaisir immédiat !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Appellation
    Bourgogne
  • Producteur
    Matrot
  • Millésime
    2016
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Agriculture biologique
  • Cépage(s)
    100% Chardonnay.
  • Âge des vignes
    30 ans en moyenne.
  • Vinification
    Pressurage en vendanges entières sur presse pneumatique. Levures indigènes. Fermentation de 8 à 10 semaines en fûts de chêne, 15 à 20 % de fûts neufs. Malo-lactique réalisée à 100 %. Un soutirage et une filtration avant mise en bouteille.
  • Elevage
    11 mois sur lies.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2018
  • Apogée
    2018-2022
  • Boire avant
    2024
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    11-12°

Description

Cette cuvée est issue d'un assemblage de plusieurs parcelles de Chardonnay trentenaires, situées autour de Meursault. L'élevage est réalisé en fûts bourguignons de 1 à 5 ans d'âge, sur une durée de 12 mois. Cette cuvée est l’une des rare du domaine à recevoir une proportion de fût neuf (15 à 20%) lors de ses fermentations, ce qui va lui amener des notes briochées et beurrées très appétantes.

Le nez présente un envoûtant bouquet de fleurs blanches s’harmonisant avec une déclinaison d’agrumes aux notes de pamplemousse, de zeste de citron, d’amande fraîche et de brioche beurrée. En bouche, une divine rondeur transcendée par une minéralité franche et précise qui porte la finale sur une fraîcheur d’agrumes salivants.

Suggestion gourmande

Pochouse bourguignonne.