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Domaine Matrot Monthélie 2016

Monthélie

Une pépite cachée par ses célèbres voisins qui n’en est que plus désirable !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Beaune
  • Appellation
    Monthélie
  • Producteur
    Matrot
  • Millésime
    2016
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir.
  • Terroir
    Argilo-calcaire et traces de marnes.
  • Âge des vignes
    60 ans.
  • Vendanges
    Manuelles.
  • Vinification
    Égrappage total et soutirage après fermentation malo-lactique.
  • Elevage
    11 mois en fûts bourguignons de 228 litre à 15% de bois neuf.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2018
  • Apogée
    2020-2026
  • Boire avant
    2028
  • Conseil de service
    Après un passage en carafe en jeunesse
  • Servir à
    16-18°

Description

Fabuleux Monthélie qui illustre parfaitement l’équilibre parfait entre finesse et concentration. La quasi-totalité des parcelles du Domaine Matrot sont issus de sols composés d’argiles et de calcaires qui voient s’épanouir des Pinot noirs cinquantenaires. Entre Meursault et Volnay, la parcelle de Monthélie offre des coteaux exposés sud-est et conduit en Agriculture Biologique. L’élevage qui dure 11 mois, s’effectue en fûts bourguignons renouvelé à 15% en bois neuf.

Ce Monthélie exhale des arômes de cerise croquantes, d’intenses petits fruits noirs, portés par une élégante trame de violettes et d’épices douces. La bouche offre une superbe concentration, un velouté fruité profond et gourmand, des tanins d’une grande finesse et une finale qui joue les prolongations. Un beau jus d’équilibre et de plaisir !

Suggestion gourmande

Poulet rôti, jus corsé aux herbes fraîches, polenta croustillante.