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Domaine Matrot Meursault Blanc 2017

Meursault

La richesse et la persistance minérale des grands Meursault !


Bientôt épuisé reste 6

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Beaune
  • Appellation
    Meursault
  • Producteur
    Matrot
  • Millésime
    2017
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Agriculture biologique
  • Cépage(s)
    100% Chardonnay.
  • Terroir
    Majoritairement argilo-calcaire avec quelques marnes.
  • Âge des vignes
    40 ans.
  • Vendanges
    Manuelles.
  • Vinification
    Pressurage en vendanges entières sur presse pneumatique. Soutirage et filtration avant mise en bouteille. Bâtonnage réalisé si nécessaire.
  • Elevage
    11 mois en fûts bourguignons de 1 à 5 ans d'âge.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2019
  • Apogée
    2020-2026
  • Boire avant
    2028+
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    12°

Description

Ce Meursault Village est cultivé sur ces terroirs d’exception digne de très beaux premiers crus. Il nous offre la richesse et la persistance minérale des plus beaux chardonnays de la région.La quasi-totalité des parcelles du Domaine Matrot sont issus de sols composés d’argiles et de calcaires. Les coteaux sont exposés sud-est et la totalité du vignoble est conduit en Agriculture Biologique. Aux chais, la vendange est totalement égrappée, les fermentations s’enclenchent naturellement grâce aux levures indigènes. 11 mois d’élevage en fûts bourguignons de 228 litre renouvelé à 15% en bois neuf, soutirage après fermentation malo-lactique. 11 Parcelles constituent l’assemblage de ce Meursault Village issu de Chardonnays de 40 ans en moyenne.

Le nez gourmand et intense se fait la promesse d’une superbe énergie et d’une belle richesse, sur des notes d’amandes fraîches appétantes. La bouche se fait caressante avec une délicieuse mâche crémeuse. L’onctuosité du fruit juteux, s’harmonise élégamment avec la pureté et la fraîcheur énergisante, signatures du Domaine. La finale s’éternise dans une complexité vive et précise.

Suggestion gourmande

Saint-jacques rôties, fondue de poireaux au citron vert.