Domaine Matrot Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Chalumeaux" 2016

Puligny-Montrachet 1er Cru

Climat classé en 1er Cru limitrophe à Meursaut, situé sous le hameau de Blagny, non-loin des Folatières !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Puligny-Montrachet 1er Cru
Millésime:
2016
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Chardonnay.
Terroir:
Coteau exposé Sud-est au sous-sols argilo-calcaire
Âge des vignes:
30 ans.
Vendanges:
Manuelles.
Vinification:
Levures indigènes. Fermentation malo-lactique réalisée à 100%. Soutirage et filtration avant mise en bouteille. Bâtonnage réalisé si nécessaire.
Elevage:
11 mois en fûts bourguignons de 1 à 5 ans.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2022-2028
Boire avant :
2032+
Conseil de service :
Carafer pour le service
Servir à :
12-13°

Description

Le 1er cru Chalumeaux est issu de Chardonnays de 30 ans exposés Sud-Est sur des sols argilo-calcaires en coteaux sous le hameau de Blagny. Les fermentations démarrent grâce aux levures indigènes et l'élevage est réalisé en fûts bourguignons d’1 ans pendant 11 mois.

Un écrin à une minéralité noble et vive, un envoûtement floral sur le chèvrefeuille, une gourmandise de beurre frais et de petits fruits secs, le croquant des fruits du verger. La bouche offre une caresse crayeuse sublime, une rondeur beurrée dirigée par la droiture de la minéralité vers une finale d’une grande longueur. Un grand jus pur et ciselé à l’équilibre sapide.

Suggestion gourmande

Homard rôti, bouillon corsé à la coriandre.