Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Faibles
- Vinification:
- Levures indigènes
- Elevage:
- Cuve béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2023
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Avec cette cuvée, le domaine Sanzay offre une expression généreuse et sincère aux Cabernet franc dominant la Loire, enracinés sur un terroir argilo-calcaire. Un élevage court de 6 mois en fûts de chênes expérimentés préserve pureté et croquant dans les jus.
Une délicieuse déclinaison de petits fruits rouges acidulés sur la framboise et le cassis se dévoile au nez en promesse d’une bouche gourmande relevée de notes réglissées, de pointes fumées. Au palais, une texture souple et élancée, un équilibre sapide entre concentration fruitée, fraîcheur de violette et finesse des tanins.
Suggestion gourmande
Osso bucco coulis fraises tomates, polenta moelleuse aux herbes.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
"La masse tannique bien présente mérite un an de repos pour fondre et dévoiler un fruit sanguin, très fringant. Il a beaucoup gagné en finesse ces derniers millésimes."
Le témoin du délicieux mariage de la pureté et de la concentration !