Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Vinification:
- 50% en grappes entières
- Elevage:
- En cuves béton
- Particularité:
- Nouvelle cuvée du domaine.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2027
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16-17°
Description
La parcelle “Les Terres Rouges” abrite des Cabernet franc bénéficiant d’une exposition plein sud les préservants des gelées, sur un terroir turonien de craies marneuses. La spécificité de cette cuvé réside dans l’éraflage de 50% des raisins uniquement, le restant est vinifié en grappes entières restituant dans les jus fraîcheur et structure, accompagné par un élevage neutre en cuve béton.
Le bouquet se dévoile sur une intensité de cerises et figues juteuses dans une gourmande promesse. La bouche s’exprime avec droiture et pureté, une élégance de fruits noirs relevés d’épices sur de nobles notes végétales. Les tanins souple accompagne la finale sur une précision complexe et et persistante.
Premier millésime de cette cuvée parcellaire en 2016 !
Suggestion gourmande
Lotte au chorizo, compotée de poivrons et tians de courgettes.
Un grand vigneron au service d’un grand terroir, avec 50% de grappe entière pour un résultat superbe !