Domaine Antoine Sanzay Saumur-Champigny "Les Terres Rouges" 2017

Saumur-Champigny

Un grand vigneron au service d’un grand terroir, avec 50% de grappe entière pour un résultat superbe !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Loire
  • Appellation
    Saumur-Champigny
  • Producteur
    Antoine Sanzay
  • Millésime
    2017
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Agriculture biologique
  • Cépage(s)
    100% Cabernet Franc.
  • Vinification
    50% en grappes entières.
  • Elevage
    En cuves béton.
  • Particularité
    Nouvelle cuvée du domaine.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2019
  • Apogée
    2020-2027
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    Carafer pour le service
  • Servir à
    16-17°

Description

La parcelle “Les Terres Rouges” abrite des Cabernet franc bénéficiant d’une exposition plein sud les préservants des gelées, sur un terroir turonien de craies marneuses. La spécificité de cette cuvé réside dans l’éraflage de 50% des raisins uniquement, le restant est vinifié en grappes entières restituant dans les jus fraîcheur et structure, accompagné par un élevage neutre en cuve béton.

Le bouquet se dévoile sur une intensité de cerises et figues juteuses dans une gourmande promesse. La bouche s’exprime avec droiture et pureté, une élégance de fruits noirs relevés d’épices sur de nobles notes végétales. Les tanins souple accompagne la finale sur une précision complexe et et persistante.

Premier millésime de cette cuvée parcellaire en 2016 !

Suggestion gourmande

Lotte au chorizo, compotée de poivrons et tians de courgettes.