Domaine Antoine Sanzay Saumur Blanc "Les Salles Martins" 2017

Saumur

La fine fleur des Chenin saumurois !


Bientôt épuisé reste 15

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Loire
  • Appellation
    Saumur
  • Producteur
    Antoine Sanzay
  • Millésime
    2017
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Agriculture biologique
  • Cépage(s)
    100% Chenin

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2018
  • Apogée
    2019-2025
  • Boire avant
    2027
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    12°

Description

Des Chenin quarantenaires enracinés sur un terroir de tuffe et de calcaire donnent naissance à cette cuvée à la minéralité racée. L’élevage de 12 mois en foudre souligne la pureté des jus, préserve leur fraîcheur.

Le nez se fait le témoin d’une harmonie gourmande entre les notes de coing, de fruits du verger, d’agrume légèrement confit, de fruits exotiques et la vibrante trame minérale. La bouche exprime le même équilibre, une texture moelleuse et savoureuse animée par une tension minérale porteuse de longueur et d’élégance.

Suggestion gourmande

Filet de bar rôti, purée de patate douce au gingembre et coriandre.