Domaine Le Clos des Fées "Vieilles Vignes" 2010

Côtes du Roussillon Villages

Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Roussillon
  • Appellation
    Côtes du Roussillon Villages
  • Producteur
    Clos des Fées
  • Millésime
    2010
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Agriculture raisonnée
  • Cépage(s)
    50 % Grenache et LLadoner Pelut, 35% Carignan, 15% Syrah.
  • Terroir
    Argilo-calcaire.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2015
  • Apogée
    2018-2020
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    Carafage indispensable
  • Servir à
    16-18°

Description

Vous le savez, au Carré des Vins, nous avons un penchant affirmé pour les vieilles vignes. Pourquoi ? Car elles offrent la plus haute expression d'un domaine viticole. Elles renferment souvent les plus belles qualités d'un cépage et présentent généralement une matière étoffée et complexe.

C’est tout cela que l'on retrouve dans ce millésime 2010 d’d’Hervé Bizeul. Reposant sur une matrice argilo-calcaire, Grenache, Carignan et Syrah délivrent un vin rare et raffiné.

L’aromatique nous surprend tout de suite par sa fascinante capacité à associer puissance et finesse. Les vieilles vignes fleurent bon le cacao, le cuir et le havane. La matière en bouche continue avec la même sincérité que le nez. Tout apparaît dans un ensemble à la personnalité racée, longue et épurée de tout superflu.

Suggestion gourmande

Offrez-vous le plaisir de cuisiner une pièce entière avec un quasi de veau de lait, garniture Checy et son jus court à la sarriette.