Y d'Yquem 2017

Bordeaux

Le dernier né, un sec incroyable, d'une race peu commune à Bordeaux !

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bordeaux
Appellation précise:
Bordeaux
Millésime:
2017
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
50% Sémillion et 50% Sauvignon Blanc
Terroir:
Sols argilo-calcaires avec sables
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage léger, fermentation et élevage sur lies en barriques
Elevage:
12 mois avec bâtonnage, renouvellement en bois neuf à 30%
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2018
Apogée :
2020-2026
Boire avant :
2030+
Conseil de service :
En bouteille directement
Servir à :
10-12°C

Description

La cuvée ‘Y’ incarne toute le potentiel terroir et le savoir-faire unique de la patte Yquem. Issu du même vignoble historique, le terroir est le même mais date de vendanges diffèrent en fonction des maturités. Le processus de fermentation et d’élevage changent par rapport à la production en liquoreux. Assemblage inversé par rapport au roi des liquoreux, le sec d’Yquem est issu d’un assemblage de Sauvignon et Sémillon à parts égales. Élevage de 12 mois avec bâtonnage, renouvellement en bois neuf à 30%.

De séduisants arômes de pêche juteuse et d’agrumes envahissent le nez en promesse d’une belle gourmandise. La bouche y fait écho, ajoutant à l’ampleur de fruits du verger bien mûrs, une incroyable vivacité aux accents de bergamote et de nobles amers de pamplemousse. La finale est éternelle, sapide et salivante !

Suggestion gourmande

Volaille fermière braisé à l’huile de truffe blanche.