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Château d'Yquem 2016 - 37,5cl

Sauternes

Un format idéal pour découvrir la grandeur d'Yquem !

95-97/100 The Wine Advocate

Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bordeaux
  • Appellation
    Sauternes
  • Producteur
    Château d'Yquem
  • Millésime
    2016
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Liquoreux
  • Format
    Demi-bouteille de 37,5cl
  • Cépage(s)
    75% Sémillon et 25% Sauvignon Blanc.
  • Terroir
    Sols couverts de galets de grosses graves.
  • Vendanges
    Manuelles.
  • Rendements
    9 hl/ha.
  • Vinification
    Traditionnelle avec fermentation en barriques de chêne merrain neuves.
  • Elevage
    20 mois en moyenne en barriques.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2018
  • Apogée
    2020-2040
  • Boire avant
    Difficile à dire...
  • Conseil de service
    En bouteille directement.
  • Servir à
    10-12°

Description

Le Château d’Yquem est le seul et unique Premier Grand Cru classé de Sauternes 1855 par Napoléon III. L’histoire en dit déjà long sur la complexité et la précision de ces vins. Un assemblage de Sauvignon Blanc et de Sémillon dévoilent des jus précis et élégant, marqué par la richesse et la gourmandise de 2016.

Une déclinaison de fruits secs relevés d’épices fines caractérisent ce nez intense et précis aux arômes délicatement boisé. Ce nectar soyeux et sirupeux lèche le palais de son ampleur de fruits confits, contenus élégamment par la délicatesse des fleurs blanches fraîches. Le coeur de bouche démontre une énergie débordante guidant la finale vers d’exceptionnelles longueurs. Ici la promesse d’un vieillissement sublime dont seul les grands Sauternes ont le secret.

Suggestion gourmande

Tarte tatin de poire à la cardamome, crème chantilly de mascarpone au miel.

Avis des experts

  • 95-97 100
    The Wine Advocate
    "The 2016 Château d'Yquem was picked over four tries through the vineyard, commencing on 27 September and finishing on 4 November. The crucial pass through the vines took place between 18-22 October when over half the crop was picked. In fact, 75% of the crop was picked during the final two weeks of the harvest. It has 14.2% alcohol and a residual sugar level of 135 grams per liter, a pH of 3.80. A classic blend of 75% Sémillon and 25% Sauvignon Blanc, it has a comparatively nuanced bouquet compared to Yquems that I have encountered at this stage. It opens gradually with light honeyed aromas, white flowers, apple blossom and just a touch of honeysuckle, although it does not possess the bravura personality of the astounding 2015. The palate is medium-bodied with a viscous opening, a subtle spice note leaving the mouth tingling. This is a fresh Yquem, tensile with moderate weight and delivering, perhaps belatedly, fine attack on the finish lined with subtle lemongrass notes. It will be interesting to plot the progress of this Yquem throughout its barrel maturation. This is an excellent Yquem no doubt, though I was missing that nerve, the labyrinthine complexity that can mark a top-tier Yquem even at this premature stage. I suspect that this will drink earlier than others, but age in a style only it knows."