Château d'Yquem 2016 MAGNUM
Sauternes
Un flacon grand format à encaver pour un futur moment d'exception !
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Sauternes
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Liquoreux
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 75% Sémillon et 25% Sauvignon Blanc
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires sableux couverts de galets de grosses graves
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 9 hl/ha
- Vinification:
- Traditionnelle avec fermentation en barriques de chêne merrain neuves
- Elevage:
- 20 mois en moyenne en barriques
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2030-2060
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10-12°
Description
Le Château d’Yquem est le seul et unique Premier Grand Cru classé de Sauternes 1855 par Napoléon III. L’histoire en dit déjà long sur la complexité et la précision de ces vins. Un assemblage de Sauvignon Blanc et de Sémillon dévoilent des jus précis et élégant, marqué par la richesse et la gourmandise de 2016.
Une déclinaison de fruits secs relevés d’épices fines caractérisent ce nez intense et précis aux arômes délicatement boisé. Ce nectar soyeux et sirupeux lèche le palais de son ampleur de fruits confits, contenus élégamment par la délicatesse des fleurs blanches fraîches. Le coeur de bouche démontre une énergie débordante guidant la finale vers d’exceptionnelles longueurs. Ici la promesse d’un vieillissement sublime dont seul les grands Sauternes ont le secret.
Suggestion gourmande
Tarte tatin de poire à la cardamome, crème chantilly de mascarpone au miel.