Château d'Yquem 2006
Sauternes
Très beau millésime à Sauternes, encore une fois Yquem se démarque !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Sauternes
- Millésime:
- 2006
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Liquoreux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 80% Sémillon et 20% Sauvignon Blanc
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires sableux couverts de galets de grosses graves
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 9 hl/ha
- Vinification:
- Traditionnelle avec fermentation en barriques de chêne merrain neuves
- Elevage:
- En barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2047
- Boire avant :
- Qui sait ?
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10-12°
Description
Le mythe des mythes est accessible à portée de clics avec le célèbre Château d’Yquem. Sa destinée unique, son histoire riche, sa haute qualité de Botrytis Cinerea, sa sève inouïe tout comme sa richesse aromatique infinie en font le plus grand moelleux au monde.
Jaune déjà bien doré. Nez généreux, exotique, aux notes vanillées encore perceptibles, mandarine et orange amères. Beaucoup d’intensité et de développement dans l’ouverture. La bouche montre une concentration remarquable associée à une fraicheur unique. Les sucres sont puissants ainsi que l’alcool et les acidités.
Un cru qui tiendra longtemps au vu de cette structure opulente unique en son genre.
Suggestion gourmande
Agneau de sept heures, gastrique de thym et d’orange confite, mousseline de panais fondants.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"Served from an ex-chateau bottle. The 2006 Chateau d’Yquem has a slightly reticent bouquet at first that unfolds in the glass. There aromas are well-behaved at first, but then start having some fun with lovely scents of dried honey, dried quince, marzipan and beeswax. Delving further into the aromatics there is a hint of spice and white pepper. The palate is extremely well-balanced with a viscous opening. There is great harmony and composure here – certainly not as voluminous or ravishing as the 2009 – but a controlled and very focused Yquem with a slight saltiness coming through toward the finish. The edginess is absorbing and it should play out nicely with bottle age. This could be the dark horse between the 2001 and 2009. Drink now-2050. "
Très beau millésime à Sauternes, encore une fois Yquem se démarque !