Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Péray
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100 % Marsanne
- Terroir:
- Les vignes sont plantées sur de très vieux alluvions du Rhône enrichis en colluvions granitiques. La présence d’éléments calcaires et d’argile dans ce sol explique la minéralité et la fraîcheur particulière de ce vin
- Âge des vignes:
- 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Intégralement vinifié en fûts bourguignon
- Elevage:
- 13 mois sur lies fines, en fût, dont 30% neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2019-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le lieu-dit de « Ongrie » à Saint-Péray baptise cette cuvée avec élégance. La richesse du sol, offert par les très anciens alluvions du Rhône et les colluvions granitiques, offre ici une Marsanne complexe et raffinée. Une vinification complète en fûts bourguignons procure, après 13 mois d’élevage, un boisé fin et séduisant.
Complexité et puissance caractérisent le spectre aromatique de ce jus s’ouvrant sur des notes confiturées d’abricot et de miel. Dès l’attaque, la bouche enrobe par son onctuosité de coing, puis se traverse d’une fraîcheur mentholée offrant un équilibre unique. Une finale séduisante, entre vivacité et précision…
Suggestion gourmande
Carpaccio de Saint-Jacques à l’huile de cerfeuil et croustillant de corail.
Une terre ancestrale pour une cuvée pure et raffinée !