Domaine Gauby "La Roque" Rouge 2010
L'autre grand vin du Domaine, luis aussi arrivé à son apogée !
Caractéristiques
- PaysFrance
- RégionRoussillon
- AppellationCôtes du Roussillon Villages
- ProducteurGauby
- Millésime2010
- CouleurRouge
- Type de vinSec
- FormatBouteille de 75cl
- Type de cultureBiodynamie
- Cépage(s)100% Grenache
- TerroirMarnes calcaires
- VendangesManuelles
- Rendements25 hl/ha
- VinificationMacération en grappes entières jusqu'à 15 jours, levures indigènes. Sans collage ni filtration
- Elevage7 mois en foudres, 12 mois en bouteille au domaine
Dégustation et garde
- Boire à partir de2020
- Apogée2020-2025
- Boire avant2027
- Conseil de serviceOuvrir la bouteille 15 min à l'avance
- Servir à17-18°C
Description
Une bouteille de La Roque est un véritable hymne à la gloire du Grenache en Roussillon. Reposant sur des marnes schisteuses qui sculptent la texture de bouche, et des matrices calcaires qui apportent une profonde minéralité, La Roque est une étoile parmi les grands rouges du sud.
2010 se découvre tout doucement sur des senteurs d’abord fruitées puis très vite épicées avec le cacao, le cuir, des notes de cannelle et de curry vert.
Beaucoup de plaisir au contact de la bouche qui dévoile un velouté infiniment plaisant, long affiné par une notion d’élevage magistrale.
Attention grand vin en présence !
Désormais à son apogée, le vin fait la part belle entre les fruits confits, la fraîcheur et les notes tertiaires. Un toucher de bouche soyeux et un équilibre exemplaire couplés à une profondeur et une densité sans comparaison, nous sommes bien là sur un des plus grands Grenache du Roussillon... À bon entendeur...
Suggestion gourmande
Jouons la carte de la finesse tactile avec un risotto crémeux cuisiné aux truffes d’été et copeaux de vieux Parmesan.