Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Côtes de Castillon
- Millésime:
- 2007
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Environ 85% Merlot et 15% Cabernet Franc
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- En fûts neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2024
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°C
Description
Dernier-né de la famille Mitjavile, le Domaine de l’Aurage s’étale sur une dizaine d’hectares sur la commune Saint-Gènes-de-Castillon, rattachée à l’AOC Castillon Côte de Bordeaux. Les vignes sont encore jeunes mais la race des vins est déjà au rendez-vous, portant avec élégance l’héritage familial. L’encépagement se concentre sur 85% Merlot et 15% Cabernet Franc. Les sols sont argilo-calcaires avec des parties silicieuses en bas de pente.
Le bouquet des plus appétants dévoile une intensité de fruits noirs confits délicatement ponctués de notes de vanille douce finement cacaotée. Une gourmandise qui se confirme sur la bouche au coeur riche et ample, souligné par des tanins soyeux et une fraîcheur juste et séduisante. Un palais de velours à l’aromatique persistante pour une finale envoûtante ! Un premier millésime aux promesses déconcertantes…
Suggestion gourmande
Civet de lièvre et purée de truffe noire du Périgord, légumes oubliés.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
"2007 est le premier millésime produit après le rachat par les Mitjavile. Malgré les difficultés rencontrées, ce millésime représente tout ce que l'on attend d'un beau bordeaux à l'évolution noble. Il évoque la morille séchée, le chocolat noir et le fruit noir compoté. La bouche, de demi-corps, délivre une belle patine du temps, avec des tanins ronds, une finale herbacée. Ce rouge constitue une belle prouesse au regard du profil de l'année."
Un premier millésime séduisant et prometteur !