Mitjavile - Domaine de l'Aurage 2016

Dernier-né de la famille Mitjavile, le Domaine de l’Aurage s’étale sur une dizaine d’hectares sur la commune Saint-Gènes-de-Castillon, rattachée à l’AOC Castillon Côte de Bordeaux. Les vignes sont encore jeunes mais la race des vins est déjà au rendez-vous, portant avec élégance l’héritage familial. L’encépagement se concentre sur 95% Merlot et 5% Cabernet Franc. Les sols sont argilo-calcaires avec des parties silicieuses en bas de pente. 2016 extraordinaire d’équilibre signe des jus de justesse et de gourmandise, sublimés par un élevage long en fûts sur mesure dont seuls les Mitjavile ont le secret.

Cerises et cassis bien mûrs se mêlent avec élégance à la douceur des épices aux nuances complexes de café noir pour un nez exaltant une expression unique. La bouche s’exprime avec justesse, généreuse et complexe elle offre avec retenue un corps charnu à la trame d’une grande fraîcheur. Un vin équilibré au grain soyeux, à la finale sensuelle et raffinée, emblématique des Mitjavile !