Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Rully
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Sol composé de calcaire avec des fractions fines limono-argileuses.
- Elevage:
- 12 mois en fûts bourguignons dont 25% de bois neuf.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2023
- Boire avant :
- 2025+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Ici les Pinot noirs trentenaires s’enracinent sur le terroir argilo-calcaire des “Chaponnières” sur moins de 2 hectares. Avec un élevage de 12 mois en fûts de chêne, neufs à 25%, les jus se dévoilent charnus et raffinés.
Une abondance gourmande de mûre, cassis, cerise et fraise des bois aux accents réglissés flatte le nez, s’harmonisant à d’envoûtantes fragrances de rose et de lilas. La bouche s’équilibre entre structure et finesse, l’ampleur fruitée s’exprimant sur une fraîcheur croquante pour guider la finale vers une persistante sapidité.
Suggestion gourmande
Agneau confit, polenta moelleuse, sauce aux fruits rouges.
Le Pinot roi en son royaume !