Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Mercurey 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 12 mois environ en fûts bourguignons dont 25% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2029
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Les Pinot noirs du 1er Cru “Les Velley” au grand terroir argilo-calcaire, ont plus de 50 ans. Concentration et pureté s’associent ainsi à la rareté et au prestige pour cette parcelle de moins d’un hectare qui tutoie l’excellence. Les jus racés voient 12 mois d’élevage en fûts de chêne, neuf à 25% pour un boisé délicat et structurant sans être occultant.
Le nez exhale une superbe profondeur de cerises confites ponctuée de notes d’aubépine et d’épices douces. Le palais se fait velours, se parant d’élégantes saveurs fleuries guidés par des tanins souples et une finale subtile.
Suggestion gourmande
Côte de veau de Bazas, oignons nouveaux confit au pinot et purée de Romanesco.
Un Mercurey haut en couleur : complexe et subtil !