Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols granitiques en terrasses
- Âge des vignes:
- 45 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vendange éraflée en barriques ouvertes. Cuvaison longue de 2 à 3 semaines
- Elevage:
- 18 mois en barriques dont 30% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2023-2030
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe
- Servir à :
- 17°
Description
« La Dame Brune » est une des cuvées les plus confidentielles du Domaine Georges Vernay, avec à peine 1500 bouteilles produites chaque année. Situées sur la commune de Chavanay, les Syrah quarantenaires sont nichées sur des terrasses granitiques aussi belles qu’accidentées, exigeant un travail exclusivement manuel. Les jus voient 18 mois d’élevage en fûts, neufs à 40%.
Cette “Dame” exhale des fragrances de fruits rouges et noirs juteux aux accents floraux, où de belles notes poivrées enrobent les nuances de violette. En bouche, le vin traverse le palais avec une minéralité appétente, les tanins fins et ciselés forment une noble structure aux saveurs de fruits confiturés. La finale se fait gourmande par son boisé parfaitement intégré.
Suggestion gourmande
Cuisse de lapin à la moutarde, poêlée de champignons.
Grande réussite pour cette cuvée confidentielle !