Domaine Jean Paul & Benoit Droin Chablis 1er Cru "Montmains" 2017
Chablis 1er Cru
Le mariage sublime de l’homme et du terroir !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Chablis 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols de calcaires kimméridgiens et argile
- Âge des vignes:
- 45 ans
- Rendements:
- 15 000 bouteilles sur 2,15 ha
- Vinification:
- La vinification et l'élevage sont effectués pour 40% en fûts de chêne et cuve inox, collage si nécessaire et légère filtration avant mise en bouteille
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Ce 1er cru « Les Montmains » s’épanouit sur 2 hectares situés au sud-ouest du village offrant des jus de Chardonnay riches et racés, sur un sol de calcaire riche en fossiles. Un terroir favorable et un élevage effectué pour 40% en fûts de chêne permettent de révéler des vins gourmands.
De belles notes de fruits blancs légèrement toastées viennent s’emparer d’un nez des plus enjôleurs. Une bouche suave et relevée mène ce flacon vers une finale persistante et vive.
Suggestion gourmande
Tartare de crabe aux agrumes, émulsion de Tarama.
Le mariage sublime de l’homme et du terroir !