Domaine Jean Paul & Benoit Droin Chablis 1er Cru "Mont de Milieu" 2017
Chablis 1er Cru
Un caractère unique et racé pour ce Chablis 1er Cru.
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Chablis 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sous sol Kimméridgien, sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- 50 ans
- Rendements:
- 6000 bouteilles sur 0,8268 ha
- Vinification:
- La vinification et l'élevage sont effectués pour 40% en fûts de chêne et cuve inox, collage si nécessaire et légère filtration avant mise en bouteille
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Cette micro parcelle de 0,92 hectares se situe sur la rive droite du Serein sur des sols d’argile permettant de révéler des jus généreux et concentrés. Son nom vient de la fameuse colline qui représente la frontière entre les Duchés de Champagne et de Bourgogne.
Ce Chardonnay offre au nez une véritable sensation de poire mûre aux notes de fleurs blanches. Le cœur de bouche est voluptueux et caressant, animé par une vive tension qui signe avec brio ce grand jus!
Suggestion gourmande
Tempura de homard et avocat, coulis épicé.
Un caractère unique et racé pour ce Chablis 1er Cru.