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Domaine Jean Paul & Benoit Droin Chablis 1er Cru "Mont de Milieu" 2017

Chablis 1er Cru

Un caractère unique et racé pour ce Chablis 1er Cru.


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Chablisien
  • Appellation
    Chablis 1er Cru
  • Producteur
    Jean-Paul & Benoit Droin
  • Millésime
    2017
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Chardonnay
  • Terroir
    Sous sol Kimméridgien, sol argilo-calcaire
  • Âge des vignes
    50 ans
  • Rendements
    6000 bouteilles sur 0,8268 ha
  • Vinification
    La vinification et l'élevage sont effectués pour 40% en fûts de chêne et cuve inox, collage si nécessaire et légère filtration avant mise en bouteille

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2019
  • Apogée
    2021-2027
  • Boire avant
    2031
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    12°

Description

Cette micro parcelle de 0,92 hectares se situe sur la rive droite du Serein sur des sols d’argile permettant de révéler des jus généreux et concentrés. Son nom vient de la fameuse colline qui représente la frontière entre les Duchés de Champagne et de Bourgogne.

Ce Chardonnay offre au nez une véritable sensation de poire mûre aux notes de fleurs blanches. Le cœur de bouche est voluptueux et caressant, animé par une vive tension qui signe avec brio ce grand jus!

Suggestion gourmande

Tempura de homard et avocat, coulis épicé.