Domaine Jean Paul & Benoit Droin Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2017

Chablis 1er Cru

Un cru mythique à la pureté inégalée.

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Sous-Région:
Chablisien
Appellation précise:
Chablis 1er Cru
Millésime:
2017
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sols qui reposent sur des calcaires marneux kimméridgiens ocres typiques de Chablis
Âge des vignes:
50 ans
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
9500 bouteilles sur 1.76 ha
Vinification:
Pressurage pneumatique
Elevage:
Élevage double, en inox et en barriques de chêne
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2019
Apogée :
2021-2029
Boire avant :
2030+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
11-12°

Description

Bienvenue sur cette parcelle de 1,7 hectares de Chardonnay prenant racine depuis 50ans sur un sol composé de marne et de calcaire offrant aux vins leur minéralité légendaire. 20% de la récolte est vinifiée et élevée en fût de chêne afin de ne pas perdre de la fraîcheur.

Une minéralité exubérante se retrouve au nez révélant un bouquet de fruits blancs frais et de fleurs blanches. Le palais, qui est traversé par une tension rare, laisse place à une finale longue et gourmande!

Suggestion gourmande

Ravioles de homard, bisque à l’estragon, tagliatelles d’asperges vertes.