Domaine Jean Paul & Benoit Droin Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2017
Chablis 1er Cru
Un cru mythique à la pureté inégalée.
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Chablis 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols qui reposent sur des calcaires marneux kimméridgiens ocres typiques de Chablis
- Âge des vignes:
- 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 9500 bouteilles sur 1.76 ha
- Vinification:
- Pressurage pneumatique
- Elevage:
- Élevage double, en inox et en barriques de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2029
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Bienvenue sur cette parcelle de 1,7 hectares de Chardonnay prenant racine depuis 50ans sur un sol composé de marne et de calcaire offrant aux vins leur minéralité légendaire. 20% de la récolte est vinifiée et élevée en fût de chêne afin de ne pas perdre de la fraîcheur.
Une minéralité exubérante se retrouve au nez révélant un bouquet de fruits blancs frais et de fleurs blanches. Le palais, qui est traversé par une tension rare, laisse place à une finale longue et gourmande!
Suggestion gourmande
Ravioles de homard, bisque à l’estragon, tagliatelles d’asperges vertes.