Domaine Jean-Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru "Valmur" 2017
Chablis Grand Cru
Un grand parmi les grands !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Chablis Grand Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argiles et calcaires du kimméridgien
- Âge des vignes:
- 15 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 7 000 bouteilles sur 1,03 ha
- Vinification:
- Pressurage pneumatique
- Elevage:
- Élevage en cuves mais surtout en fûts de chêne français
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2029
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Entre Les Clos, Grenouilles et Vaudésir, le Grand Cru Valmur offre peut-être l’expression la puissante de son appellation avec un climat singulier et des sols profonds. « Valmur » tient son nom de sa forme, dessinée de manière à rappeler la forme de la vallée.
Complexe et aromatique, le nez révèle des notes de fruit à chair blanche et de fleur fraîche finement boisée. Une bouche riche et surprenante diffuse des notes légèrement saline et rafraichissante laissant place à une finale éternelle et vive promesse de longue garde.
Suggestion gourmande
Turbot rôti, mousseline de cerfeuil tubéreux, oignon nouveau snacké au bouillon mousseux.
Un grand parmi les grands !