Caractéristiques
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Chardonnay de Bourgogne et du Jura
- Vinification:
- Naturelle, en demi-muids (600L) avec levures indigènes, non collée, non filtrée et sans ajout de so2
- Particularité:
- Sans soufre ajouté
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
« Kopine » est l’alliance de vignes de Chardonnay issues du Jura à Rotalier au terroir caillouteux, et d’Aligoté de Bourgogne, sélectionnés avec soin. Les jus sont vinifiés ensemble durant un an en fûts pour un nectar généreux et raffiné.
Une pure fraîcheur d’agrumes se livre au nez, finement ponctuée de fragrances de fleurs d’acacia et de chèvrefeuille. La bouche, aux arômes délicatement beurrés, se voit traversée par une tension incroyable dans un équilibre maîtrisé. Ce cru gourmand se signe d’une exquise finale miellée de belle longueur !
Suggestion gourmande
Ris de veau poêlés dans un beurre mousseux, morilles à la crème.
Quand le Jura embrasse la Bourgogne !