Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Oxydatif
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Savagnin de Château Chalon, Savagnin, Viognier, Picpoul, Clairette, Grenache, Riesling de plusieurs millésimes
- Vinification:
- Naturelle, en fûts avec une partie en macération, une autre sous voile et le tout assemblé. Avec levures indigènes, non collée, non filtrée et sans ajout de so2
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2022
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-18°
Description
« Le sa vient d’où » est le fruit d’un mariage détonnant, conjuguant dans son flacon le Savagnin, le Viognier, le Picpoul, la Clairette, le Grenache et le Riesling sur différents millésimes. Un véritable puzzle de terroirs et d’aromatiques, vinifiés séparément avec macération pour une partie et sous voile pour une autre. Puis l’assemblage final pour une dégustation absolument unique !
La complexité du bouquet s’établit par la symétrie de la fraîcheur d’agrumes face aux chaleureuses fragrances florales. La bouche se laisse guider par une vive minéralité, ponctuée en son cœur par une douceur miellée, finement grillée. La finale est à la hauteur du cru, grandiose, tout simplement !
Suggestion gourmande
Tartare de saumon au citron vert, croquant de fenouil au miel acidulé.
La rencontre de l’excellence pour une délectation surprenante !