Anne et Jean-François Ganevat "Le sa vient d'où" MAGNUM

Vin de France

Le magnum de l'expression juste de la Syrah, entre puissance et élégance !

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Jura
Appellation précise:
Vin de France
Millésime:
NM
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Oxydatif
Format:
Magnum de 150cl
Cépage(s):
Savagnin de Château Chalon, Savagnin, Viognier, Picpoul, Clairette, Grenache, Riesling de plusieurs millésimes
Vinification:
Naturelle, en fûts avec une partie en macération, une autre sous voile et le tout assemblé. Avec levures indigènes, non collée, non filtrée et sans ajout de so2
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2019
Apogée :
2021-2023
Boire avant :
2026
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
16-18°

Description

« Le sa vient d’où »  est le fruit d’un mariage détonnant, conjuguant dans son flacon le Savagnin, le Viognier, le Picpoul, la Clairette, le Grenache et le Riesling sur différents millésimes. Un véritable puzzle de terroirs et d’aromatiques, vinifiés séparément avec macération pour une partie et sous voile pour une autre. Puis l’assemblage final pour une dégustation absolument unique !

La complexité du bouquet s’établit par la symétrie de la fraîcheur d’agrumes face aux chaleureuses fragrances florales. La bouche se laisse guider par une vive minéralité, ponctuée en son cœur par une douceur miellée, finement grillée. La finale est à la hauteur du cru, grandiose, tout simplement !

Suggestion gourmande

Tartare de saumon au citron vert, croquant de fenouil au miel acidulé.