Anne et Jean-François Ganevat Côtes du Jura Savagnin "Montferrand" 2016

Côtes du Jura

Un cépage rare offrant une cuvée confidentielle sur l'intensité et la tension !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Jura
Appellation précise:
Côtes du Jura
Millésime:
2016
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Savagnin
Terroir:
Marnes du Lias
Vinification:
Naturelle, sans intervention avec levures indigènes pendant 2 ans, en foudres à l'abri de l'air (ouillée). Non collée, non filtrée et sans so2
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2019
Apogée :
2020-2026
Boire avant :
2028+
Conseil de service :
Ouvrir la bouteille au préalable
Servir à :
12°

Description

La cuvée “Montferrand” est issue de vieilles vignes de Savagnin s’épanouissant sur un sol de marnes du lias. Ces dernières signent des jus complexes à l’aromatique généreuse sublimée par un élevage de deux ans en foudre, à l’abri de l’air, autrement dit « ouillés ». In fine, un cru grandiose et sincère, obtenu sans filtration, sans collage, sans soufre pour un bijou à l’état pur.

Envoûtant et généreux, le nez dévoile de douces notes de noix, d’amandes et de noisettes ponctuées d’élégantes nuances fleuries. La bouche se fait mutine, mêlant un fruité juteux aux gourmands arômes de brioche finement vanillée. La rareté et l’excellence de cette cuvée en font apprécier chaque seconde de dégustation, jusqu’à la finale d’une complexité sapide qui tutoie les sommets !

Suggestion gourmande

Brochette de magret de canard et d’abricot au barbecue, sauce au miel.