Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Château-Chalon
- Millésime:
- 2010
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Oxydatif
- Format:
- Bouteille de 62cl
- Cépage(s):
- 100% Savagnin
- Terroir:
- Marnes gris-bleutées
- Vinification:
- Avec levures indigènes
- Elevage:
- Plus de 7 ans sans ouillage, sous voile
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2040-2060
- Boire avant :
- Difficile de le dire...
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12-13°
Description
Presque 8 ans d'élevage pour ce Château Chalon, davantage que le minimum imposé par l'appellation, mais comme vous le savez Jean-François ne se plie pas aux règles, mais sait patienter le temps nécessaire pour nous livrer un vin à maturité.
C'est la première fois que Jean-François nous sort un Château Chalon et ce pour notre plus grand plaisir. Ce vin a été élaboré avec des raisins achetés auprès d'un amis vigneron, Jean-François n'ayant pas de vigne en propre sur l'appellation. C'est son équipe qui a ramassé les raisins et toute les étapes suivantes sont évidemment signées de la main du maître du Jura...
Nous n'avons pas ouvert de bouteille de ce rare et délicieux nectar pour vous en faire la description, ayant trop peu de flacons à vous proposer, mais nul doute qu'il fera sensation sur votre table.
Très grand potentiel de garde.
Suggestion gourmande
L'accord parfait sera évidement avec un vieux Comté !
La première fois que jean-François nous sort un Château Chalon !