Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Morey-Saint-Denis
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Planté à même la roche mère, composée de calcaire
- Âge des vignes:
- Plus de 30ans
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Située juste au-dessus des Bonnes-Mares, cette parcelle présente une pédologie remarquable : la terre est inexistante. La vigne est plantée directement sur la roche mère calcaire et s'y porte très bien; elle a su trouver les failles entre les pierres et les strates rocheuses et plonger profondément ses racines pour trouver de quoi s’alimenter. Cette partie de la parcelle (0,51 ha) fut planté en 1981 avec du chardonnay.
Ce Morey St-Denis blanc est un des rares vins blancs de la Côte de Nuits offrant un nez des plus enjôleur entre notes d’agrumes et de poire. La bouche est guidé par un caractère très minéral affirmant la noblesse de ce grand jus. Une finale à l’acidité magnifiquement équilibré confirme le potentielle de ce flacon.
Suggestion gourmande
Cerf façon grand veneur.
Limitrophe au grand cru Bonnes-Mares !